Un bon restaurant ne se définit pas uniquement par l’expérience culinaire qu’il propose, car son aménagement joue aussi un rôle crucial pour pouvoir attirer et fidéliser la clientèle. Mais, il faut savoir qu’aménager un restaurant ne s’improvise pas. Découvrez quels sont les critères à prendre en compte pour réussir à créer un cadre chaleureux et convivial, tel qu’on est en droit d’attendre d’un restaurant digne de ce nom.
Agencement du restaurant
On dit souvent que plus de tables signifient plus de chiffres d’affaires. Mais en réalité, cela se joue sur la bonne gestion de l’espace du restaurant. Si les couloirs et les espaces entre les tables sont étroits, cela risque de ralentir les serveurs dans leur déplacement. En outre, cela augmente les risques d’accident lors des services.
Ainsi, il faut veiller à bien respecter la distance entre chaque table, dont la norme est de 1,6 m2 par occupant, ainsi que la distance d’au moins 50 cm entre les tables et les chaises. La salle de restaurant doit compenser 60 % de sa surface totale et 40 % pour la cuisine et les annexes. Suivre cette norme facilitera les mouvements des clients et du personnel, ce qui permet d’éviter les encombrements. Rendez-vous sur cette plateforme https://rm-mobilier.fr pour trouver des mobiliers adéquats.
En addition, les tables ne doivent pas être installées près des sanitaires ou sur un lieu de passage, à savoir à proximité de la caisse, de la réception ou de l’entrée principale.
Architecture et design interne
Ce point est important pour créer une atmosphère conviviale et chaleureuse ainsi qu’un cadre confortable et attrayant. Pour ce faire, une étude de marché est essentielle pour définir le style qui convient le mieux à la clientèle cible et à l’identité du restaurant.
Vient ensuite le marketing sensoriel dont le principal objectif est de satisfaire les 5 sens des clients. Pour y parvenir, il importe d’assurer la vitrine du restaurant. Celle-ci doit être dégagée, lumineuse et soigneusement décorée pour attirer l’attention des passants et leur donner envie d’entrer dans l’établissement.
Pour le bien-être de la clientèle, l’architecture doit avoir un certain nombre de fonctions en rapport avec le besoin psychologique, biologique, et dans une certaine mesure, intellectuelle de l’homme. Que ce soit le choix des couleurs et du mobilier, le revêtement des murs, du sol et des plafonds, l’éclairage ou encore les plantes utilisées pour la décoration, rien ne doit être laissé au hasard. On peut par exemple choisir des couleurs poudrées qui donnent un effet doux, aussi bien sur les murs que sur les tissus. Aussi, pour les mobiliers, la tendance se penche vers les matériaux bruts et naturels, mais qui offre une sensation tactile, c’est-à-dire agréable au toucher.
En résumé, le succès d’un restaurant dépend de la réussite de son aménagement. Il est primordial de tenir compte des normes internationales et du style du cadre qu’on veut évoquer. Le mieux serait de confier l’aménagement de son restaurant à des professionnels afin d’éviter les éventuelles erreurs.